Ett grönare Kalmar

Kostverksamheten arbetar med flera olika åtgärder för att minska klimatpåverkan.

Svenskt ursprung och ekologiskt

I Kalmar kommuns kostverksamhet används många svenska produkter från närområdet. Exempel är färskt kött, charkprodukter, potatis, bönor, ägg med mera. Det mesta av kycklingen som serveras kommer från Guldfågeln på Öland. Vi väljer frukt och grönsaker efter säsong och ekologiskt så långt det är möjligt.

Exempel på ekologiska livsmedel som köps är pannkakor, ägg, kaffe,
krossade tomater, bananer, mjölk, fil, flera sorters pasta, mjöl, bönor, linser
med mera. Flera av dessa livsmedel är dessutom svenska. Fisken som serveras är ofta MSC-märkt.

Kvalitetskrav och transporter

Vid upphandling av livsmedel ställs höga krav på kvalitet och djurhållning i enlighet med svenska djurskyddsregler. Vi har flera lokala leverantörer med fina produkter och råvaror, till exempel Ölands potatisförädling (ekologiska ägg) och Charkett i Karlskrona (färskt kött och chark).

Det mesta av kycklingen som serveras kommer från Guldfågeln på Öland. Vi väljer frukt och grönsaker efter säsong och ekologiskt så långt det är möjligt.

För att minska antalet varuleveranser till våra kök samordnas varudistributionen via en samlastningscentral.