Skolmåltider på Kalmar kommuns grundskolor – säkerställ attraktiva, varierande och näringsrika måltider

Bakgrund

En god och näringsriktig skolmat är central för elevernas hälsa, välbefinnande och förutsättningar att kunna prestera under en hel skoldag. Skolmaten behöver inte enbart vara näringsmässigt korrekt, utan också tilltala eleverna i form av attraktivitet och variation. Om maten upplevs som tråkig, ensidig eller inte mättande riskerar elever att hoppa över måltider, något som i längden kan påverka både skolresultat och mående negativt.

Vi har nåtts av uppgifter, både från media och i kontakt med vårdnadshavare och elever, att maten i Kalmar kommuns grundskolor inte upplevs som tillräckligt attraktiv. Allt från hur skolmaten presenteras, sammansätts och varieras. Uppgifterna stöds även av den årliga skolenkäten, där kommunens grundskoleelever får svara på om de tycker skolmaten smakar bra. Sifforna visar en tydlig nedgång i nöjdhet över de senaste två åren. År 2023 uppgav 70,3 procent att påståendet ”skolmaten smakar bra” stämmer helt och hållet eller ganska bra, men 2025 har siffran sjunkit till 60,4 procent. Samtidigt har andelen missnöjda elever ökat från 25,7 procent år 2023 till 34,5 procent år 2025. Det betyder att ungefär var tredje elev är ganska eller mycket missnöjd med skolmaten.

För att stärka skolmåltidens kvalitet och attraktivitet behöver Kalmar kommun arbeta mer systematiskt med frågan. En jämförelse med andra kommuner visar dessutom att Kalmar avsätter betydligt mindre ekonomiskt medel per elev på skolmåltider, både vad gäller rikssnittet och våra närliggande kommuner. Totalkostnaden per elev och år uppgår i Kalmar kommun till 6456 kronor, vilket motsvarar 36,27 kronor per skoldag och elev, vilket kan jämföras med både riksgenomsnittet (7963 kronor), samt jämförbara kommuner som Karlskrona (11 224 kronor) och Växjö (9113 kronor). Även grannkommuner som Nybro (8170 kronor) och Torsås (8190 kronor), ligger betydligt högre.

Förutom att öka de ekonomiska medel vi lägger på kosten, framhäver Livsmedelsverket goda tips på hur kommunerna kan arbeta för att öka attraktiviteten. Ett exempel är Vallentuna kommuns projekt ExploreEAT, där elever fick upptäcka nya råvaror som tofu och blomkål genom praktiska moment och delaktighet i både smaktester och receptutveckling.

Detta ledde till större nyfikenhet, bättre attityd till skolmaten och ett närmare samarbete mellan skola och kök.1

Förslag

Med anledning av ovanstående, föreslår vi att kommunfullmäktige beslutar
Att ge teknik-och fastighetsnämnden i uppdrag att utreda hur skolmåltiderna kan göras och upplevas mer attraktiva och uppskattade för Kalmar kommuns grundskoleelever, med särskilt fokus på variation, presentation och elevers matvanor.

Hanne Lindqvist (M)
Christopher Dywik (KD)
Amanda Falk (L)

2025-09-29

1
https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/maltider-i-vard-skola-och-omsorg/sa-kan-skolmaltidssystemet-bidra-till-ett-hallbarare-samhalle/bli-inspirerad-av-genomforda-experiment/utforska-maten-med-exploreeat/ Länk till annan webbplats.