På Kalmar.se använder vi cookies för att webbplatsen ska fungera på ett bra sätt för dig. Genom att surfa vidare godkänner du att vi använder cookies. Vad är cookies?
16 Pågående arbeten

God, hälsosam och näringsriktig kost

Vårt uppdrag är att laga och servera goda, kostnadsfria och näringsriktiga måltider.

Det innebär att lunchen ska ge cirka 30 procent av dagsintaget och att det finns preciserade krav vad gäller vissa näringsämnen.

För att uppnå detta följs Livsmedelsverkets riktlinjer, ”Bra måltider i skolan” och
"Bra måltider i förskolan". Några exempel på vad råden innebär:

  • Bra fettkvalitet = minska mängden mättat fett och öka mängden fleromättat fett.
  • Kolhydrater av god kvalitet = öka mängden fibrer och fullkorn, samt minska mängden socker.
  • Öka mängden järn, folat och Vitamin D.
  • Minska mängden salt.

I Kalmar har alla förskolor och skolor en gemensam matsedel som bestäms
terminsvis av en matsedelsgrupp bestående av kockar från våra kök. Variation är viktigt och matsedeln ska innehålla såväl husmanskost som nya influenser.

En gång per termin är det önskevecka, då får skolor och förskolor själva planera sin matsedel. Matsedeln är i möjligaste mån säsongsanpassad och det mesta lagas från grunden i något av våra 35 tillagningskök. Halvfabrikat som används är: korv, blodpudding, potatisbullar, pannkakor, raggmunk, hamburgare, kroppkakor, köttbullar och vissa tillbehör.

Ladda gärna ner appen skolmaten till telefonen för att hålla koll på
matsedeln på våra skolor och förskolor.
Läs mer om vad som serveras för att uppnå en god, hälsosam och näringsriktig kost.pdf

För att värna om miljön försöker vi minska på mängden kött och öka mängden vegetabilier. Det gör vi genom att på soppdagar erbjuda vegetariska soppor och utöver det ha helvegetariska dagar åtta-nio gånger per termin i både förskola och skola. Dessutom erbjuds dagligen ett vegetariskt alternativ på de flesta av våra skolor. Den vegetariska maten är så kallad lakto-ovo-vegetarisk vilket innebär att den kan innehålla mejeriprodukter och ägg utöver vegetabilier i form av soja, ärtor, bönor eller linser.

Kontakt

Fler sidor inom mat i förskola och skola

Om kostverksamheten

För dig som vill veta mer om kostverksamheten i Kalmar kommun.

Måltidsupplevelse

För dig som vill veta mer om hur vi jobbar för bra skolmat och samspel mellan kost och pedagogik.

Matsvinn

Följ vårt arbete kring hur vi aktivt minskar matsvinnet i förskola och skola.

Specialkost

För dig som vill veta mer om hur Kalmar kommun arbetar med specialkost i förskola och skola.

Rekrytering

Är du intresserad av att jobba inom kostverksamheten?

Råvaror, livsmedel och transporter

Senast uppdaterad: 28 oktober 2019
Publicerad: 21 november 2018