God, hälsosam och näringsriktig kost
Vårt uppdrag är att laga och servera goda, kostnadsfria och näringsriktiga måltider.
Det innebär att lunchen ska ge cirka 30 procent av dagsintaget och att det finns preciserade krav vad gäller vissa näringsämnen.
För att uppnå detta följs Livsmedelsverkets riktlinjer:
Nationella riktlinjer för måltider i skolan
Pdf, 8.6 MB.Nationella riktlinjer för måltider i förskolan Pdf, 8.2 MB.
I Kalmar har de nationella riktlinjerna tolkats i en kostpolicy och riktlinjer för att säkerställa en hög och jämn nivå i hela verksamheten. Båda dessa ska revideras men tills det är klart finns den gamla versionen kvar att ta del av.
Kostpolicy
Recept och matsedlar
I Kalmar har alla förskolor och skolor en gemensam matsedel som bestäms
terminsvis av en matsedelsgrupp bestående av kockar från våra kök. Variation är viktigt och matsedeln ska innehålla såväl husmanskost som nya influenser. En gång per år är det hållbarhetsvecka.
Matsedeln är säsongsanpassad och det mesta lagas från grunden. Exempel på halvfabrikat som används är: korv, blodpudding, potatisbullar, pannkakor, raggmunk, hamburgare, kroppkakor och köttbullar.
För att hålla koll på matsedeln på våra skolor och förskolor kan du ladda ner Mashies webb-app till telefonen. Sök fram den meny du är intresserad av genom att skriva Kalmar i sökfältet.
- Surfa in till menu.matildaplatform.com
- Sök på Kalmar och lägg till den matsedel du är intresserad av
- Spara den som favorit i appen
- Spara appen som Bokmärke eller Genväg på hemskärmen
Vegetarisk mat
För att värna om miljön försöker vi minska på mängden kött och öka mängden vegetabilier. Det gör vi genom att på soppdagar erbjuda vegetariska soppor och utöver det ha helvegetariska dagar varje vecka i både förskola och skola. Dessutom erbjuds dagligen ett vegetariskt alternativ på de flesta av våra skolor. Den vegetariska maten är så kallad lakto-ovo-vegetarisk vilket innebär att den kan innehålla mejeriprodukter och ägg utöver vegetabilier i form av soja, ärtor, bönor eller linser.
Fler sidor inom mat i förskola och skola
Om kostverksamheten
För dig som vill veta mer om kostverksamheten i Kalmar kommun.
Måltidsupplevelse
För dig som vill veta mer om hur vi jobbar för bra skolmat och samspel mellan kost och pedagogik.
Ett grönare Kalmar
För dig som vill veta hur kostverksamheten aktivt minskar miljöpåverkan i förskola och skola
Specialkost och anpassad kost
För dig som vill veta mer om hur Kalmar kommun arbetar med specialkost i förskola och skola.
Vår personal på kostverksamheten
Kontaktuppgifter kostenheten
Vad blir det för lunch?
Här kan du läsa vad det blir för lunch