Kalmar kommun är drabbad av omfattande störningar i delar av IT-miljön

Vi uppdaterar informationen löpande.

Ett grönare Kalmar

Händer som håller i två stora röda tomater.

Kostverksamheten arbetar med flera olika åtgärder för att minska klimatpåverkan.

Ekologiskt och/eller mat med ursprung Sverige

I Kalmar kommun ska andelen ekologiska livsmedel öka och närma sig det nationella målet om 60 procent.

Exempel på ekologiska livsmedel som köps är köttbullar, pannkakor, ägg,
krossade tomater, bananer, mjölk, fil, flera sorters pasta, mjöl, bönor, linser
med mera. Flera av dessa livsmedel är dessutom svenska. Exempel på svenska produkter från närområdet är färskt kött, charkprodukter, potatis, kyckling, ägg med mera. Fisken som serveras är ofta MSC-märkt.

Kvalitetskrav och transporter

Vid upphandling av livsmedel ställs höga krav på kvalitet och djurhållning i enlighet med svenska djurskyddsregler. Vi har tack vare uppdelade upphandlingar flera lokala leverantörer med fina produkter och råvaror, till exempel Ölands potatisförädling (skalad potatis och morötter samt ekologiska ägg) och Charkett i Karlskrona (färskt kött och chark).

Det mesta av kycklingen som serveras kommer från Guldfågeln på Öland. Vi väljer frukt och grönsaker efter säsong och ekologiskt så långt det är möjligt.

För att minska antalet varuleveranser till våra kök samordnas varudistributionen via en samlastningscentral. Detta är en vinst för miljön samtidigt som det ger en ökad säkerhet på våra skolgårdar.

Matsvinn

Matsvinnet i kostverksamhetens kök ska minska med 30 procent från 2018.

I förskolor och skolor mäts serveringssvinnet och i skolorna mäts tallrikssvinnet. Tallrikssvinnet har mätts på skolorna sedan hösten 2013. Mätningen görs fyra gånger om året. I genomsnitt kastas 14-16 gram/elev och dag. Det kastas mindre mat på de skolor där dessa punkter följs:

  • Ta lite i taget och smaka på maten
  • Möjliggör att de som vill hämta mer mat får gå före i kön
  • Vänta på varandra vid bordet, många hinner inte äta färdigt och slänger mat bara för att kompisarna är klara att gå.

Fler sidor inom mat i förskola och skola

Om kostverksamheten

För dig som vill veta mer om kostverksamheten i Kalmar kommun.

Måltidsupplevelse

För dig som vill veta mer om hur vi jobbar för bra skolmat och samspel mellan kost och pedagogik.

God, hälsosam och näringsriktig kost

För dig som vill veta mer om hur vi lagar och serverar goda, kostnadsfria och näringsriktiga måltider.

Specialkost och anpassad kost

För dig som vill veta mer om hur Kalmar kommun arbetar med specialkost i förskola och skola.

Rekrytering

Är du intresserad av att jobba inom kostverksamheten?

Vår personal på kostverksamheten

Kontaktuppgifter kostenheten

Vad blir det för lunch?

Här kan du läsa vad det blir för lunch

Senast uppdaterad: 20 februari 2023
Publicerad: 21 november 2018