Kalmar kommuns kockar har redan gjort succé med sina recept på den invasiva fiskarten svartmunnad smörbult. Nu är det dags för fler kockar, företagare och projektledare att vara med att tillaga och smaka olika rätter av smörbult.

Dag: 8 april 2026
Tid: 10.00-11.00
Plats: Verkstadsgatan 3, Kalmar (provköket, Kalmar kommuns arbetsmarknadsenhet)

Svartmunnad smörbult är en invasiv art som har spridits till Östersjön via ballastvatten. Sedan 2023 deltar Kalmar kommun i ett EU-finansierat projekt för att minska den svartmunnade smörbultens negativa påverkan på Östersjöns biologiska mångfald.

Kalmar kommuns del i projektet handlar om att undersöka förutsättningarna för att få in råvaran i den kommunala verksamheten. Detta ska göras på ett hållbart och ekonomiskt sätt genom att skapa receptförslag som kan skapa förutsättningar för en framtida råvara som inte nyttjas i dagsläget.

Hittills har kockarna med stor framgång tagit fram flera recept som testats och uppskattats av såväl elever på Tallhagsskolan som råvaruleverantörer och politiker.

Projektet med 15 partners från sju länder pågår 2023–2026. Syftet är att skapa nya fiskemöjligheter, gynna kustfiskeoch lokal turism, samt att bredda marknaden för fiskarter, livsmedelsförädling och minska importberoendet av fisk.

Varmt välkomna att delta och prata mat och hållbarhet från havet!

Deltagarna är bland annat kockar och projejtledare inom Kalmar kommun samt företagare från Kalmar och Simrishamn.

Mer information

• Se Kalmar kommuns kockar provlaga svartmunnad smörbult 2024 Länk till annan webbplats.

Kontaktperson

Carl Rigbäck
Kock, teknik- och fastighetsförvaltningen
073-616 19 81
carl.rigback@kalmar.se

Presskontakt
Maria Boström Cars
Kommunikatör
010-352 04 63
maria.bostrom-cars@kalmar.se